В эпоху становления Римской империи свадебный хлеб пекли из ячменной или пшеничной муки. Ломал его прямо над головой невесты жених. Он раздавал куски хлеба гостям, символично делясь с ними своим счастьем и удачей, а крошки, которые оставались на голове невесты, жених собирал, съедал сам и делился с любимой. Смысл этой традиции заключался в подчинении молодой жены мужу…»

«Примерно в 100 году до нашей эры гости-римляне бросали в невесту приготовленные лепешки! Когда же был достигнут компромисс, и хлеб стали просто надламывать, появился новый символ свадебной традиции – крошки от хлеба или «confarreatio», что буквально означает «съедая вместе». Позже confarreatio превратились в конфетти, которое до сих пор бросают в жениха и невесту на свадьбах по всему миру.»

«Свадебный хлеб в том или ином виде существовал практически во всех культурах мира. Например, в Древнем Китае семья жениха посылала невесте четыре хлебных пирога, их нужно было подбросить вверх и поймать в простыню, которую держали над головой. При подбрасывании каждого из пирогов невеста цитировала стихи о замужестве, отмечая таким образом свой уход из родительского дома к мужу.

А уж у русского национального свадебного застолья невероятно богатые и сложные традиции, связанные со свадебной выпечкой. В древнейшие языческие времена священным хлебом у славян считался каравай, без него невозможна была ни одна свадьба. Каравай приготовлялся на Руси с соблюдением многих обрядовых правил.

Смотреть свадебные караваи с символикой счастья и плодородия от Tort.ua: http://www.tortua.com.ua/ru/products-page/?category=9

Так, изготовление теста – «расчиненье» – поручали только замужней женщине, выпечку – мужчине, нарезку – ребенку, а раздачу кусочков каравая приглашенным – свату («каравайнику»). Причем весь этот процесс сопровождался пением особых «каравайных» песен, исполняемых «каравайницами». До начала освящения брака молодые должны были первыми коснуться каравая лицами и поплакать. Свадебные караваи украшали сложными тестяными узорами и веточками калины, которой с языческих времен приписывают мистические свойства.

Ни один русский свадебный стол не обходился без куполообразного пирога – курника. Обязательным компонентом курника является куриное мясо, в старину его клали в пирог крупными кусками и даже вместе с костями. Как известно, курица считалась символом плодородия.

По традиции курник выпекали и в доме жениха (для невесты), и в доме невесты (для жениха). Пирог жениха украшали человеческими фигурками из теста – символами будущей семьи, ну а на курнике невесты вместо фигурок людей были цветы – символ женственности, красоты, девичьей чистоты, нежности.

В средневековой Англии свадебный пирог, хоть и назывался пирогом, на самом деле не был пирогом в обычном смысле. Как правило, перед женихом и невестой складывалась груда из маленьких сладких булочек, и целуясь над нею, молодожены «обрекали» себя на счастливую многодетную жизнь.

В 1660-х годах, во времена правления короля Чарльза II, один французский кондитер посетил Лондон и был поражен тем, насколько беспорядочно и неэстетично складывались в гору традиционные английские свадебные пироги. Образ горы булочек был обыгран, и бесформенная гора превратилась в изящный торт, получивший название крокембуш. Это эффектный кремовый торт, восхитительное сочетание кремовых шариков, составленных в пирамиду, украшенную свежими или засахаренными цветами и орехами, который пользуется популярностью и у современных молодоженов, особенно у французов.»

«…Только в 19-м столетии на свадьбах европейской аристократии стали пользоваться популярностью многоярусные торты. Считается, что многоэтажный свадебный торт изобрел в 18-м веке один лондонский бакалейщик. Ему очень хотелось создать что-нибудь из ряда вон выходящее, но придумать он ничего не мог, пока не обратил внимание на купол Сент-Брайдской церкви на Флит-стрит.

Смотреть многоярусные свадебные торты новой коллекции от Tort.ua: http://www.tortua.com.ua/ru/products-page/?category=12

Начиная с 17-го века в Европе на свадьбах требовалось уже два торта – один для невесты, другой для жениха. Главным отличием торта невесты было то, что в него запекалось стеклянное кольцо, считалось, что девушка, которая найдет в своем кусочке кольцо, вскоре выйдет замуж. Торт жениха украшался скромнее, чем торт невесты (кстати, тогда уже сформировалась традиция делать свадебный торт или торт невесты белого цвета, символизируя чистоту и непорочность), но был значительно больше по размеру. Чаще всего это был обычный фруктовый пирог. Торт жениха заранее разрезали на кусочки, укладывали в белые коробочки, обвязывали их белой или серебряной лентой или просто писали инициалы молодоженов и складывали рядом с выходом. Гости, расходясь по домам, могли захватить с собой такие коробочки, чтобы передать тем, кто не смог присутствовать на свадебном торжестве, или съесть самим на следующее утро. В наше время традиция торта жениха не является обязательной, она рассматривается как ненужный расход, но если такой торт пекут, то стараются в его украшении отразить увлечения и интересы новобрачного, например, пекут его в форме компьютера, футбольного поля, парусника, шахматной доски и т.д. Сейчас для жениха чаще пекут шоколадный торт, нежели фруктовый, и располагают его на отдельном столике рядом с главным тортом – тортом невесты, а только после этого разрезают, кусочки кладут в коробочки и передают гостям. Иногда торт жениха предлагается на свадьбе как альтернативный десерт.»

При подготовке публикации использованы материалы статьи Жанны Головиной

www.kedem.ru/history/100604tort/

За матеріалами сайту:  Traditions.org.ua

О дизайне, украшениях свадебных тортов, цветовой гамме много и хорошо написано. Мы же осветим в данной публикации несколько моментов, о которых почти никто из заказчиков не знает. Достаточно важных моментах, игнорирование которых может оставить неприятный осадок у молодоженов и их гостей.

1. Начнем с достаточно простого  вопроса. Какой должен быть вес торта.

Вес торта рассчитывают из количества приглашенных гостей. Обычная рекомендация – 150-200 гр на каждого гостя. По нашему опыту – это много. То есть, лет двадцать назад было в самый раз, сегодня достаточно  100-150 гр. на человека.  Если торт многоярусный, мы рекомендуем  по 100 гр на человека плюс полкилограмма на  верхний ярус, который остается молодоженам на завтрак второго дня. Приведенная ниже таблица должна помочь Вам определиться:

Для больших свадеб конечно лучше выбирать  торты многоярусные. Они очень презентабельные. Если же свадебный банкет  у Вас небольшой, как говорится, в узком кругу, то можно заказать  небольшой торт на подставке (что визуально увеличит  объем изделия), или необычной формы, например, мы предлагаем в виде сердца. Он смотрится вполне объемным и нарядным.

2. Состав и начинка торта.

При их выборе обычно учитываются вкусы молодоженов и их гостей. Но не только вкусовые предпочтения участников торжества должны определять выбор состава торта, но также форма и вид самого изделия. Так под нижние ярусы многоярусного торта нельзя выбирать мягкие бисквиты с нежным кремом. Они раздавятся массой верхних ярусов. Хороший вариант для нижнего коржа торта в многоярусном торте – воздушно-ореховые коржи (как в «Киевском» торте). Если же хочется нежного, таящего во рту – закажите торт на подставке или одноярусный шедевр.

Теперь о креме (внутренней начинке) для торта. Не секрет, что «старшее» поколение предпочитает торты классические с масляными кремами. Молодежь чаще выбирает  легкие, например, на сливках. Возможен и  «серединный» вариант – крем из смеси масла и сгущенного молока.

Сливки – продукт легкий для усвоения. Но и здесь есть нюанс. К сожалению, у нас в стране чаще всего используются «растительные» сливки импортного производства, напичканные «Е-химией» в изрядном количестве. С ними кондитерам мороки меньше: срок годности может быть до года!  Поэтому если Вы предпочитаете крем из сливок, поинтересуйтесь при заказе, какие сливки используются в креме. Мы советуем  выбирать торт только с натуральными  сливками. О пищевых добавках подробнее Вы можете прочесть в наших статьях в рубрике «Будьте осторожны!» http://www.tortua.com.ua/category/budte-ostorozhnyi/ .

Еще один вид внутренней начинки – суфле. Суфле – продукт безопасный, если производится на основе куриных яиц (при надлежащем качестве яиц естественно). Однако в последнее время с целью упрощения изготовления торта некоторые производителя используют яичную порошковую смесь. Опять же с пищевыми добавками. Суфле хорошо подходит для глазировки торта (об этом чуть ниже). А вот в качестве внутренней начинки это не самый лучший вариант. Торт будет суховат, имейте в виду. По крайней мере, не все прослойки должны быть суфлейными.

3. Какую глазировку выбрать для торта.

Глазировка торта – то, чем покрыт верхний слой кондитерского изделия. Это может быть крем, суфле, шоколадная или белая глазурь. Сегодня многие кондитеры предлагают торты, покрытые твердой кондитерской мастикой. Смотрятся они нарядно. Но мастика – тяжелая, дает торту большую массу, а на вкус – как тесто из сахара, то есть – на редкого любителя. Кроме того, обратите внимание, при резке она сильно крошится. Из  опыта, мы советуем заказывать свадебный торт, глазированный суфле: десерт выходит легким, нарядным, нежным. К тому же поверхность разрезается легко и красиво.  Не верите? Убедитесь сами: http://www.tortua.com.ua/ru/products-page/?category=12

О том, как подавать торт на праздник, какие украшения могут использоваться для него, об истории свадебного торта читайте в других публикациях раздела «Интересно знать» интернет-магазина «Tort.ua». Заходите и просвещайтесь. http://www.tortua.com.ua/tsikavo-znaty/

Желаем Вам удачного выбора торта, яркого запоминающегося праздника и долгой счастливой семейной жизни.

«Tort.ua» в праздник всегда с Вами,

своими тортами, караваями и рушниками!

Если Ваш праздничный торт покорил своей красотой и неординарностью гостей, можете быть спокойны, никто не уйдет, пока дело не дойдет до «сладкого», то есть до конца мероприятия.

Во время самого торжества торт спокойно наблюдает со своей выгодной позиции за праздником, дожидаясь своей очереди. Ведь настоящие звезды всегда выступают в конце шоу. Так же как цветы и фрукты, он украшает праздничный зал.

Когда дело доходит до «сладкого» торт ненадолго исчезает из поля зрения гостей. Его «переобувают» или «переодевают», «наносят макияж» в виде праздничных свечей, фейерверков или других атрибутов данного праздника. Ведущий праздника объявляет его «выход» и сладкий красавец предстает перед гостями, которые конечно же припасли немного места для него в своих уже сытых желудках.

После презентации торта под звуки поздравительной песни и задувания свечей именинником или символического разрезания молодоженами (об этой традиции скоро читайте в нашей отдельной статье) торт передается в руки профессионалов, которые «без шума и пыли» разрезают его и подают гостям вместе с горячими напитками.

Ну и напоследок. Торт должен показать себя «в деле»! То есть, он должен быть вкусным! И ЭТО ОДНОЗНАЧНО! Никаких компромиссов в этом вопросе. А это значит, он должен быть натуральным, поменьше краски (хоть и пищевой) и другой химии, прочь от маргарина и прочих «малобюджетных» спрэдов. Помните об этом, когда будете заказывать торт. Ведь, перефразируя «классика» Штирлица, «гости всегда запоминают последнюю фразу праздника».

Мы, команда «Tort.UA», искренне желаем, чтобы гости всегда говорили о Ваших праздниках: «Это был «высокий класс». Мы с удовольствием приложим свою руку для достижения такой оценки, если Вы захотите.

«Tort.UA». В праздник всегда с тобой!

З давніх-давен рушники в українських обрядах виступали як обереги. Вишитий весільний рушник має на меті „запрограмувати” певні побажання та мрії на майбутнє життя новоствореної родини. Цього магічного значення рушнику надає орнамент, його кольори, розмір елементів, розташування на полотні.

Символіка весільного рушника.

Певна річ, в різних регіонах нашої країни орнамент рушників дещо відрізняється. Ми наведемо Вам провідні символи вишитих рушників, характерні для Центральної України.

• Дерево життя. Воно може бути зображено у вигляді вазону з гілками та листям, квітами,   соняшниками, таке інше.
• Хвиляста безперервна смужка на рушнику є символом тривалості життя.
• Калина – це дівоча краса. Кажуть: „Без калини нема України”.
• Виноград символізує добробут в житті, щасливе одруження.
• Вишитий барвінок – довга життєва дорога і кохання.
• Пара голубів або лебедів – символи нерозлучності молодого подружжя.
• Хрест. Зазвичай в орнаментах весільного рушника присутній знак, що за формою нагадує хрест. Він може бути як явно виражений, так і „вплетений” в інші елементи орнаменту. Сам по собі хрест є оберегом. А в весільному рушникові хрестоподібний знак має ще й інше значення. Він благословляє пару на утворення сім’ї. Адже хрест є прадавнім символом поєднання батьківської сонячної та материнської вологої енергії.
• Вільна від вишивки середня частина рушника. Згідно з давніми канонами вишивання рушників, він ділиться на три приблизно рівні частини. Дві третини, з обох країв рушника, вишиваються, а середина обов’язково залишається чистою. Вільна від візерунку частина уособлює зв’язок з Богом, з Сонцем, що дають життєву енергію. Тож між цією частиною рушника і двома крайніми не розташовуються ніякі смужки. Пам’ятайте,  на шляху небесного благословення до молодої родини не повинно бути ніяких перешкод.

Подивитись символіку рушників від “Tort.ua”: http://www.tortua.com.ua/uk/products-page/?category=14

Цільнотканне полотно для рушника – основа довгого життя подружжя.

Для весільних рушників дуже важливим є полотно. Весільний рушник не повинен мати обрізних країв, бо за легендою, нитка, що тче рушник, – „наче доля, повинна ходити зліва направо і не повинна обриватись”. Досить часто зустрічаються обрізні рушники, в яких довга сторона оброблена мережкою або просто підрублена. Такий рушник не можна використовувати для весільних обрядів, бо кожна обірвана чи обрізана нитка по краю вказує на сварку молодого подружжя або на проблеми із здоров’ям чоловіка чи жінки. Зовсім неприпустимим є вишивання весільного рушника на двох зшитих між собою шматках полотна. Весільний рушник, що символізує поєднання у життєвій дорозі двох доль, неодмінно має бути єдиним цілим. Тож весільний рушник повинен мати виключно цільнотканне полотно. Якщо Ви хочете побачити, як виглядає цільнотканне полотно придивіться уважно на довгі края наших рушників „Соняшник”, або „Весільний рушник з обручками”: http://www.tortua.com.ua/uk/products-page/?category=14 Тепер Ви розумієте, що таке цільнотканний рушник.

Які рушники потрібні у весільному обряді?

Уявіть собі, в минулому весільний обряд передбачав близько 40 рушників! Сучасний обряд звужує це коло до 3-7 видів:

• рушник для батьківського благословіння;
• рушник під коровай;
  • рушник для зв’язування рук молодих;
  • рушники для перев’язування сватів;
    Для вінчання також використовуються рушники:
  • один – під Євангеліє в церкву;
  • два рушники – на ікони Ісуса Христа та Богоматері, якими благословляють молодих;
  • чотири серветки для утримання свічок та вінців.

Окремо треба сказати про головний рушник на весіллі, на якому благословляють молодих. Його вишиванню приділяли особливу увагу, адже саме він ставав оберегом майбутньої родини. Цей рушник був найдовшим і найбагатшим від інших.  Першим вишивали правий кінець рушника. Це чоловіча сторона і вона має енергетичний заряд «плюс». На цю сторону під час благословіння ставав наречений. Відповідно протилежний кінець рушника – жіночий, вишивався останнім і носив знак «мінус». На нього ставала наречена. Лівий і правий краї рушника відрізняли мітками на вишивці.

Раніше молоді коліньми ставали на рушник. Зараз частіше прийнято ставати у взутті. В такому випадку не бажано використовувати його під інші цілі, наприклад – під коровай. Також не доцільно, щоб на рушнику були вишиті: пара птахів, яка символізує молодих, побажання «На щастя!», квіти, кільця. Зрозуміло, чому: щоб молодята самі не затоптали все, чого вони прагнуть в сімейному житті. Для цього варіанту доречні геометричний візерунок або рослинний орнамент (грона винограду – це символи сім’ї, достатку, благополуччя; грона калини, жолуді, дубове листя).

Якщо ж Ви плануєте ставати на весільний рушник колінами, то нема жодних обмежень, про які йшлося вище.

А от для орнаменту рушника під коровай взагалі нема обмежень. Саме на цьому рушнику сьогодні зображують пару птахів, що цілуються дзьобиками, побажання, дерево роду і море квітів, щоб життя молодят було успішним, щасливим, радісним та квітучим.

Рушник для зв’язування рук молодих зазвичай був чисто білий, щоб життя було безхмарним, або вишитий тільки червоними нитками – на радість.

Як Ви, напевно, розумієте, користуватись чужим весільними рушником не варто. Долю напрокат не беруть. Навіть, якщо це рушник батьків або бабусі з дідусем. Кожне подружжя має пройти свій шлях, прожити своє життя.  Обирайте свій рушник: http://www.tortua.com.ua/uk/products-page/?category=14

Сподіваємось, що інформація, надана Вам у цій статті стане Вам, молодята, в нагоді. Обирайте свій рушник і будьте щасливі, кохані та терпеливі.

А “Tort.ua”, як завжди, в свято поруч з Вами

Своїми тортами, короваями та і рушниками!

Джерело http://www.nastunya.com.ua

Силуэт «А-линия»
Беспроиграшно смотрится на невестах любого телосложения. За счет облегающего верха, который плавно расширяется к низу, женская фигура приобретает выгодные очертания. Невесты невысокого роста будут казаться выше, а обладательницам широких бедер это поможет скрыть тяжеловатый низ.

Силуэт «Принцесса»
Очень похож на силуэт «А-линия» с той лишь разницей, что его покрой подразумевает наличие вертикальных швов, которые проходят по контуру груди, талии и заканчиваются у подола. Акцент на рельефы фигуры более выраженный, чем в случае «А-линии».

Силуэт «Бальное платье»
Подчеркивает женскую фигуру по типу «часов». Чаще всего состоит из корсета и пышной юбки, линия талии может проходить немного выше или ниже линии бедер. Отлично подойдет невестам высокого и среднего роста, а вот на миниатюрных девушках платье будет выглядеть немного громоздко.

Силуэт «Ампир»
Крой платья предусматривает завышенную линию талии, которая обычно проходит прямо под грудью. Акцент в платье – красивый бюст. На этот силуэт следует обратить внимание невестам в положении и пышным дамам. Также отлично будет выглядеть на девушках с небольшой грудью.

Силуэт «Прямой»
Элегантное и простое в исполнении платье создано для высоких и стройных девушек, так как имеет свойство облегать женскую фигуру по всей длине, или как минимум до линии бедер. Если вы не уверены, что обладаете безупречными пропорциями, лучше остерегаться этого кроя.

Силуэт «Русалка»
Платье облегает фигуру до колен, ниже которых стремительно переходит в многослойную и складчатую юбку. Силуэт предназначен для уверенных в себе девушек, которые не боятся выставить напоказ все изгибы своей фигуры. Не подойдет дамам невысокого роста и обладательницам широких бедер.

По материалам сайта  http://www.weddicles.com.ua/

]]> http://www.tortua.com.ua/2010/03/svadebnoe-plate-osnovyi-osnov/feed/ 0 http://www.tortua.com.ua/2010/02/osotorozhno-pyschevyie-dobavky-statya-2/ http://www.tortua.com.ua/2010/02/osotorozhno-pyschevyie-dobavky-statya-2/#comments Sat, 20 Feb 2010 11:28:57 +0000 admin http://www.tortua.com.ua/?p=984 Времена беспечного доверия к продуктам питания на прилавках магазинов, в том числе и интернет-магазинов, прошло. Безвозвратно или нет, гадать не будем. Лучше вспомним, что сказали наши великие сатирики: «Спасение утопающих – дело рук самих утопающих». В наши дни в нашей стране эта истина вообще актуальна. А особенно актуальна она применительно к продуктам питания. Вы, конечно, это знали и без нас. А кто не знал, теперь знает из нашей первой статьи – о положении дел с контролем за пищевыми добавками в Украине.

Надеемся, что Вы уже взяли себе на заметку, что при покупке шоколада, конфет, сухих завтраков, колбасы и еще ряда продуктов надо проверить, нет ли в них консервантов Е-216 и Е-217. Почему? Да потому, что Евросоюз и Россия уже несколько лет назад у себя запретили их использование в продуктах питания. А Украина, пока нет. Значит, на полках наших магазинов, Вы их можете встретить… И лучше сказать им «прощай».

Что такое Е-216 і Е-217? – спросите Вы. Скоро узнаете. В одной из следующих статей мы Вам «огласим весь список». Пока же расскажем, что означает загадочная буква Е и дадим классификацию, на какие группы делятся пищевые добавки.

Буква «Е» с номером в скобках означает, что продукт содержит разрешенную пищевую добавку,  которая нужна для достижения определенного эффекта, к примеру, для продления срока хранения продукта или придания ему привлекательного внешнего вида.

Сначала на этикетках полностью писали названия химических веществ, но многие из них труднопроизносимы и длинны – занимают слишком много места. Поэтому в 1953 г. названия добавок заменили буквой с цифровыми кодами. Этот шифр принят в странах Евросоюза (буква «Е» обозначает «Европа»).

Классификация пищевых добавок:
E100 – E182
Красители
Усиливают или восстанавливают естественный цвет продукта. К примеру, Е160, бета-каротин, он же желтый краситель; Е150 – карамельный сахар.

E200 – E299
Консерванты
Отвечают за сохранность продуктов, защищая их от микробов, грибков, бактериофагов. Химические стерилизующие добавки для остановки процесса созреваения вин, дезинфектанты.

E300 – E399
Антиоксиданты
Отвечают за сохранность продуктов. Защищают продукт от окисления, например, от прогоркания жиров и, как следствие, от изменения цвета. Например, Е300 – это аскорбиновая кислота, Е330 – лимонная.

E400 – E499
Стабилизаторы
Сохраняется консистенция продукции. Загустители. Повышают вязкость продукта. К примеру, Е440 – пектин, широко используемый в кондитерской промышленности.

E500 – E599
Эмульгаторы
Создают однородную смесь несмешиваемых фаз, например, воды и масла.

E600 – E699
Усилители вкуса и аромата
Усиливают вкус и аромат.

E900 – E999
Глазирующие вещества
Препятствуют или снижают образование пены.

В качестве красителей используют как натуральные, так и синтетические вещества. Сырьем для натуральных служат фрукты, ягоды, листья и прочие растительные компоненты. Натуральные красители легко теряют цвет под воздействием температуры и света, а искусственные более устойчивы и дают яркие цвета.

В следующих публикациях на эту тему читайте: почему производители использую пищевые добавки, какие добавки вредны и безопасны, «черный список» пищевых добавок, перечень названий всех добавок. Читайте и будьте всегда здоровы.

“Tort.ua” в праздник всегда с тобой.

При подготовке публикации использовались материалы сайта: www.kievportal.com

молодожены все чаще посматривают на выход, мечтая поскорей очутиться наедине…, наступает время «коронного» блюда – свадебного торта! Свадебные торты сегодня предлагают многочисленные кондитерские и хлебокомбинаты. Заказать «кремовое великолепие» можно и в самом ресторане, кафе… Главное, определиться, какой собственно свадебный торт Вы желаете лицезреть на собственном торжестве. Итак, все чаще украинские молодожены, оглядываясь на заграничные пиршества, стремятся заказать трех-, четырех-, пяти- и более ярусные торты. Однако, при желании, Ваш торт может быть и одноярусным, изготовленный в виде традиционного сердца или иметь круглую форму. Такое лакомство, гармонично украшенное различными съедобными бусинками-цветочками, непременно произведет фурор на Вашем празднике. Главное – подойти к вопросу заказа сладости со всей ответственностью. К слову, свадебный торт может также нести функцию оригинального декора – его не обязательно выносить аккурат к концу вечера. Шедевр кондитерского искусства может все торжество стоять на отдельном столе, радуя собой всех гостей молодоженов.

Итак, общие слова закончились и теперь давайте проведем небольшой ликбез: на что следует обращать внимание, заказывая свадебный торт. В первую очередь, определитесь, каких объемов будет лакомство. Так, Вы можете заказать хоть 50-килограммовый торт, но вот стоит ли его подавать для небольшой свадьбы из 15 человек – вопрос спорный. Специалисты рекомендуют делать заказ, исходя из простых подсчетов: по 150-200 грн сладкого лакомства на каждого гостя. Как правило, торты более 3-х килограммов изготавливают в несколько уровней – как расположенных один на другом, так и находящихся на отдельно стоящих подставках. Однако, повторимся, при желании, Ваш торт и на 10 килограммов может оставаться одноуровневым. Заблаговременно позаботьтесь и о внешнем декоре свадебного лакомства. Здесь каких-либо четких руководств к действию нет, специалисты советуют полагаться лишь только на собственные предпочтения. Однако, если Вы не хотите, дабы Ваш торт на красочных свадебных фото и видеокадрах казался одним сплошным белым пятном, следует отдать предпочтение либо двухцветному торту, либо же лакомству розово-бежевых оттенков. В последнее время все чаще можно встретить и голубые, и зеленые, и шоколадного цвета торты – все зависит от фантазии молодоженов и… общей концепции декора банкетного зала. Так, торт, подобранный под разработанный оформителями либо самими новобрачными декор интерьера ресторана, смотрится по-настоящему богато. В качестве украшений находчивые кондитеры предложат Вам различные съедобные бусинки и жемчужинки, искусно выполненные сердечки и камушки, диковинные цветы и витиеватые узоры. Огромной популярностью пользуются и различные фигурки, водворяющиеся на верхушку торта. Так, это могут быть как классические новобрачные в строгих свадебных нарядах, так и затейливые скульптурки, изображающие, скажем, страстную сцену любви новобрачных, их ссору либо же семейную идиллию – будущих маму и папу, а также их многочисленных детишек, «разбросанных» по всей поверхности торта.  Свадьба с таким тортом запомнится всем!

И все же, каким бы красивым, гармонично подобранным к общему стилю свадьбы не был  торт, веселые гости, смакуя отрезанный кусочек, в первую очередь обратят внимание на вкус лакомства. И снова здесь нет каких-либо прописанных правил. Так, традиционным считается бисквитный торт. Популярные также различные суфлейные десерты. Вкус лакомства может быть ванильным, шоколадным, ореховым. Если Вы заказываете несколько ярусов торта, можете каждый из них сделать с отдельной рецептурой. Подавая торт в качестве заключительного аккорда вечера, не забудьте предложить гостям чай-кофе, чтоб они могли по-настоящему насладиться вкусом заказанного Вами шедевра кондитерского искусства. Горько!… Точнее – Сладко, молодожены!.. Чтоб Ваша жизнь была сладко-счастливой!

Источник:  http://www.osvadbe.kiev.ua/.

Як свідчать матеріали середини ХІХ століття, шишки виготовлялися за декілька днів до весілля родичами як в молодого, так і в молодої. Це зумовлено тим, що молода ходила запрошувати жінок на коровай з шишкою. Крім цього, саме в переддень весілля, коли виробляли коровай, як молода, так і молодий запрошували на весілля гостей, лишаючи їм шишку.

З часом традиція пекти шишки за день до виготовлення короваю зникла. Їх почали виготовляти в один день з короваєм. На Поліссі цим обрядовим печивом займалися всі інші жінки, які були присутні на коровайному обряді, тоді як основні коровайниці були зайняті біля короваю. Залучення коровайниць до виготовлення шишок мало на меті передати молодому подружжю, а також всім тим, кого ним обдаровували, всі найкращі якості сімейного життя. Адже до кола коровайниць брали лише жінок продуктивного віку, які перебували у першому шлюбі, жили в злагоді зі своїми чоловіками і мали дітей. Але, не дивлячись на це, на Чернігівщині до цієї справи могли залучатися і дівчата, які сходилися на прощальний вечір до молодої.

Наприкінці ХІХ ст. шишки виготовляли частково з пшеничного, частково з житнього борошна, в той час як для короваю намагалися брати пшеничне борошно. Згодом шишки стали пекти з того ж самого тіста, що й коровай. По всій Україні виготовлення вищезгаданого печива супроводжувалося коровайницькими піснями, але таких церемоній, як при виготовленні короваю, не відбувалося:

Пшенице-ярице, неподобонька твоя
У стозі літовати, і в засіци зимовати;
Подобонька твоя нам шишки бгати.
Бгайте шишечки дрібненько
І попечіте хорошенько.

 Ритуальне призначення шишок полягало перш за все в обдаровуванні коровайниць та дітей і не передбачало взаємного обдаровування. Відбувалось воно того ж дня, коли випікали коровай. Коровайниць обдаровувала мати перед тим, як вони мали йти додому і шишки були своєрідною дякою за їхню роботу.

На Чернігівщині на початку XX ст. обдаровування дітей шишками називалось «хватать коровай». Одна з коровайниць шишки у решеті виносила у сіни дітям, яких багато збиралось із різних кутків. Діти кидалися до жінки і діставали шишки, а коровайниця піднімала решето і не давала. Рідко яка жінка вистоювала на ногах, а то й повалювали її, а шишки розхватували. Обдаровування дітей шишками мало магічне значення і було спрямоване на їх народжуваність у молодого подружжя в майбутньому.

Крім обдаровування коровайниць та дітей, на Східному Поліссі шишки служили, як зазначалося вище, для запрошення жінок на коровай та гостей на весілля.

У супроводі „бояр” та „дружок” матері молодого й молодої виряджали своїх дітей на запросини. Молода у національному вбранні, прикрашена квітками та стрічками, обходила з дружкою хати й дарувала господарям шишки, промовляючи:

«Просили вас батько, просили мати,

і я вас прошу прийти на малий час —

На весілля до нас».

Подекуди на Центральному та Східному Поліссі шишки слугували також для обдаровування всіх запрошених під час ділення короваю: разом з шматком короваю на тарілку клали і шишку. На Волині шишки роздавали в день весілля родичам. На Рівненщині коровайчики (шишки) роздавали під час ділення короваю батьку й матері. В даному випадку всі, кого обносили шишками, обдаровували молодих подарунками. Ще на початку ХХ ст. це були земельний наділ, худоба, кури, гуси, домоткане полотно, хустки, «крам» (купований матеріал для пошиття одягу), гроші. З часом вищезгадані подарунки почали замінюватися виробами легкої промисловості та грошима. Подарунок в першу чергу залежав від близькості родичання: найближчі родичі дарували більш цінні речі, дальні – дешевші. Хоч дане взаємне обдаровування між молодими та гостями не було адекватним, але було глибоко символічним, адже хліб в нашого народу був найбільшою святинею. В основі роздачі шишок відомий етнограф Д. К. Зеленін вбачав магічне забезпечення достатку і плодючості.

Варто зазначити ще те, що шишки побутували на всій території України…

 Основним ритуальним призначенням шишок було обдаровування коровайниць та дітей після виготовлення короваю та запрошення гостей на весільну гостину, а також обдаровування гостей молодими. Не дивлячись на те, що в більшості випадків молода, молодий чи господиня за шишку нічого відразу не отримували, в силу все-таки вступав закон «дарунок – віддарунок». Адже символічне печиво, яке могло уособлювати в собі прагнення багатства, щедрості, життєвої сили, плідності, не лишалося неприйнятим і не віддяченим. Йдучи на весілля, кожен брав з собою хлібину і подарунок або гроші.

Сьогодні на весіллі молодята дарують гостям шишки, як побажання багатства та життєвої сили, а гості у відповідь дарують молодятам свої весільні подарунки. Таким чином діє дуже вигідний для молодої сім’ї принцип «дарунок – віддарунок».

За матеріалами: Людмила Войтюк Коровайний обряд на Поліссі // Народна творчість та етнографія. – 2004. – № 3. Джерело: www.etnolog.org.ua